Control de Alérgenos en la Alimentación

USD$10

Resumen del Curso


23 lecciones: duración 4 horas

1 manual de contenidos

Test multiplechoice

Certificación al finalizar el curso

Categoría:

Todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar la información sobre 14 ingredientes alérgenos empleados en los alimentos vendidos o suministrados por ellos.

Es por ello que, en base a esta información, ofrecemos la posibilidad de realizar un taller de formación eminentemente práctico sobre este reglamento.

Objetivos


  • Conozca y sepa aplicar la nueva normativa europea 1169/2011.
  • Conozca las sanciones por incumplimiento.
  • Aprenda a desarrollar un Plan General de Control e Información que cumpla con lo descrito en el nuevo reglamento
  • Sepa mejorar las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario.

Metodología


El curso es 100% asincrónico, online y a tu propio ritmo. Cada unidad está estructurada por pequeñas cápsulas de video donde se desarrollan los objetivos del curso y se potencian las habilidades y destrezas de los participantes.

Una vez completado el programa deberás presentar una evaluación de selección múltiple la cual te dará acceso a tu certificado digital de manera inmediata.

Contarás con soporte técnico y tutorial desde el inicio del curso a fin de dar respuesta a tus requerimientos.

Temario


Unidad I - Introducción al Reglamento
  1. Reglamento UE 1169/2011
  2. Principales Novedades
  3. Obligaciones y Responsabilidades
Unidad II - ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias?
  1. Principales Alimentos que producen alergias e intolerancias en España
  2. La Alergia Alimentaria
  3. Principales alimentos Alérgenos
  4. La Intolerancia Alimentaria
  5. Principales Intolerancias Alimentarias
  6. Información sobre sustancias que provocan Alergias e Intolerancias
Unidad III - Preparación y Procesado
  1. Preparación y Procesado
Unidad IV - Reacciones adversas a los alimentos
  1. Grupos poblaciones de riesgo
  2. Síntomas de una alergia
  3. Síntomas de una intolerancia
  4. Recomendaciones
  5. Diagnóstico
  6. Prevención de alergias e intolerancias
Unidad V - Tratamiento de las alergias alimentarias
  1. Desensibilización oral o inmunoterapia oral
Unidad VI - Recomendaciones y buenas prácticas
  1. Cocinado y Manipulación
  2. Consumo
Unidad VII - Información alimentaria facilitada al consumidor
  1. Alimentos pre-envasados
  2. Paquetes Multi-Pack
  3. FAQs sobre el nuevo RD 1169/2011

 

Evaluación


Test Final de selección múltiple

 

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